COTTURA
La cottura è a gas diretta: il cibo viene posizionato sulle piastre e sulle griglie scaldate dai bruciatori accesi. Grazie alle manopole di regolazione si può tenere sotto controllo la temperatura delle griglie evitando di carbonizzare la carne. Tutti i cibi conservano i loro principi, il grasso cade sulle cupoline oppure sulla roccia lavica e ritorna al cibo sotto forma di vapore dando alla carne un sapore ed un aroma irresistibili. Il grasso in eccesso va nella vaschetta o nel vassoio raccogli-grasso agevolando ulteriormente la pulizia. 
Cottura a gas indiretta: vengono accesi solo i bruciatori laterali, ed i bruciatori centrali vengono lasciati spenti. In questo modo l’aria calda sale dai bruciatori accesi circolando attorno al cibo permettendo di cuocersi completamente senza bruciarsi esternamente, ideale per tagli alti di carne, pollo e pesci interi ma anche per pizze, torte, pasta al forno etc.. 

MANUTENZIONE
I barbecue DOLCEVITA sono igienici e facili da pulire. Grazie alla spazzola con setole in ottone ed al pulitore detergente è possibile pulire il barbecue facilmente dopo l’utilizzo. Griglie e piastre, sia in ghisa, sia in acciaio inox possono essere lavate in lavastoviglie. I residui di grasso sul corpo del barbecue sono asportabili con un panno tiepido, è importante effettuare l’operazione a poche ore dall’utilizzo del barbecue.