Alimentazione: Elettrico
Consumo medio: 7kW
Potenza massima: 13kW
Dimensioni forno LxPxH: 131x171x184 cm
Peso: 650 Kg
Minuti per cucinare
60’ per raggiungere 200°C
120’ per raggiungere 500°C
Numero di pizze: 6 pizze
Pizze per ora: 100 pizze ogni ora
Non ha l’obbligo della canna fumaria, se non espressamente richiesto dall’ente di zona, con possibilità di ovviare agli odori semplicemente con un abbattitore di odori certificato.
- Piano d’appoggio in pietra lavica nera con lastra in acciaio inox per interruzione ponte termico
- Frontale verniciato coibentato design Alfa
- Carter esterno con vernice ad alta temperatura silver grey
- Cappa design Alfa Forni in acciaio inox raccolta vapori
- Camera di cottura in materiale refrattario
- Platea in mattone refrattario intercambiabile spesso 5 cm Alfa
- Triplo isolamento: pannelli sulla base densità 180, pannelli da 4 cm per la camera di cottura resistente a 1200° + ulteriore coibentazione a rotoli in fibra ceramica.
- Scarico vapori canalizzato con uscita canna in acciaio inox
- Illuminazione interna
- Controllo digitale della temperatura
- Modulazione indipendente della potenza cielo e platea, 9 resistenze nel cielo e 6 per la platea.
- Sportello amovibile coibentato
- Valvola uscita vapori regolabile
- Programmi di cottura personalizzabili
- Accensione del forno programmabile
- Accessibilità a tutti i componenti elettrici
- 4 Ruote a scomparsa
- Sistema di ancoraggio laterale per il trasporto
- Ganci laterali per le pale
- Rilevazione continua della temperatura
Raggiunge le temperature di un vero forno a legna napoletano, pertanto è il forno ideale per quei paesi nei quali l’ottenimento di autorizzazioni all’uso della legna è impossibile burocraticamente.
Le resistenze a vista del cielo permettono un veloce riscaldamento per irraggiamento anche della platea, la quale avrà bisogno di un minimo di potenza per mantenere la temperatura del piano di cottura. Grazie alle speciali tavelle refrattarie made in Alfa Forni ad alta densità, il calore viene trattenuto più che in qualsiasi altro materiale in commercio, permettendo di abbassare i consumi di elettricità.
Grazie alla ricerca nelle fasi di progettazione del forno Zeno, l’Alfa Forni ha sviluppato un forno elettrico indipendente dalla base, includendo nella parte alta tutto il quadro di comando. Questo vantaggio, rispetto agli altri forni in commercio, permette di separare il forno dalla base, sia per facilitare l’istallazione nei locali, sia per avere un forno compatto e completo con possibilità di appoggiarlo su di una base già esistente.
